土豆的健康吃法有哪些呢

土豆、洋芋、馬鈴薯等都是一種食物， 只是稱法不同， 正常情況下種植土豆有兩季， 可全年裡食用， 存儲的時間非常久， 也不易腐爛。 土豆能做成很多美味的菜肴， 炒、湯、燉等做法都是極簡單的， 但是我們要注意土豆的健康吃法， 健康的飲食身體才會少生病， 也不會有危害等事件出現， 那麼土豆的健康吃法有哪些呢?

蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹調方式， 對營養影響很小， 還能保留天然清香。 研究顯示， 土豆在蒸熟後維生素C損失極少， 保留率在80%以上， 而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失， 還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，

使它在體內更容易被消化分解， 不會給胃腸帶來負擔。 帶皮蒸制的整土豆營養損失更少， 尤其是維生素C保留得更多， 是最佳吃法。

土豆泥：土豆蒸熟後壓成泥， 口感酥軟， 更適合老人和孩子。 經過合理搭配， 還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。 不過， 一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。 比如一些洋速食中的“奶香土豆泥”， 加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖， 使土豆泥的營養大大扣分。 推薦優酪乳堅果土豆泥， 不但味道好， 而且添加優酪乳和堅果後又補充了蛋白質和礦物質， 營養更加豐富， 是不錯的加餐美食。 堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

紅燒土豆：土豆切成大塊，

刀工少， 斷面就少， 因此水溶性維生素， 比如維生素C、B族維生素等損失也少。 不過有人在紅燒土豆時， 會把土豆先炸一下， 這樣雖然口感更好， 但卻破壞了許多寶貴的營養素。 土豆燒牛肉是絕配。 土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質， 牛肉恰恰富含這些營養。 而牛肉缺少碳水化合物和維生素C， 並且含有膽固醇， 土豆不但可以彌補牛肉的不足， 還富含膳食纖維， 可以減少人體對膽固醇的吸收。

炒土豆片：土豆切成薄片烹調， 會使其中的營養流失一部分。 但是一般炒土豆片烹製時間較短， 能一定程度上彌補不足。 炒土豆片之前別用水泡， 浸泡會損失更多的營養。

炒土豆絲：土豆絲切得非常細， 會導致許多營養流失。 而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，

有的甚至先焯再用涼水沖， 這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。 而且這樣炒的土豆絲因為斷面多， 表面積增大， 還會吸收更多的油脂。 早放醋， 不但增加口感， 還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。 晚放鹽， 一來鹽會讓土豆絲變軟， 二來會增加維生素C的損失。 如果鹽放得過早， 還會增加鈉的攝入。

土豆的健康吃法就為大家介紹清楚了， 土豆的健康吃法要按照食物的營養、相克等搭配， 做菜的過程中要注意很多， 要對土豆進行詳細的選擇， 腐爛、青色的土豆等都是不能吃的， 而發了芽的土豆也是不能吃的， 最好是選擇新鮮的土豆， 做菜時要剝皮後再飲用，

吃法就包括了中式的做菜方式， 西式的做法等。