隨著生活節奏的加快， 年輕一代都很少有時間在家裡自己做水餃， 想吃水餃時， 大多是到超市去選購速凍水餃。 但是， 速凍水餃並沒有自己現做的水餃營養價值高， 而且選購也是有方法的， 並不是毫無區別， 隨意選擇的。 那麼， 如何選購營養、衛生、健康的速凍水餃呢?下面我們先來瞭解什麼是速凍水餃。
通俗地講， 速凍食品就是在零下30至35度的環境下， 在15分鐘左右， 完成凍結過程， 使被凍的食品達到零下18度。 現實生活中， 我們常見到的用冷庫、冰箱處理的食品， 冷凍的時間往往要90分鐘， 叫緩凍食品。 速凍食品和緩凍食品的差別在於速凍食品的細胞更不易變形，
1.應選購標有廠名、位址、電話、保存期且包裝完好的產品， 一旦權益受到損害時， 也能找到投訴對象， 以免吃;啞巴虧。
有的超市為了把過期的速凍水餃賣出去， 通常採用一些促銷手段， 比如降價， 買一送一等， 吸引消費者的購買， 這裡一定要提醒一些老年朋友， 一定要擦亮眼睛， 看看保質期， 別買一些過期的速凍水餃回家， 如果吃下肚傷害了健康， 就得不償失了。
2.應選擇電力供應充足、有良好冷藏設備的商場或超市去購買速凍食品。
3.食品是否有變軟的現象， 如有變軟，
4.由於速凍食品在製作過程中並未完全消毒滅菌， 只是將食品中的致病菌活力降低， 一旦環境溫度升高， 很容易使病菌恢復活力。 當食品反復解凍冷凍後， 其品質開始變化， 原有的營養成分、新鮮度、口感都會受到不同程度的影響。
溫馨提示：也許你從未注意過速凍水餃的日期、廠名、電話等資訊， 但是看完以上的介紹， 從現在開始， 以後選擇速凍水餃都要注意這些問題了， 不要讓自己的健康不知不覺的被這些食品破壞， 並且是拿錢來破壞健康， 換著誰誰也不會願意的!
