油菜性涼， 味甘歸肝肺脾經， 主要營養素有膳食纖維， 維生素C， 胡蘿蔔素及鈣， 鐵等。
油菜富含膳食纖維， 能暢通腸道， 縮短食物在胃腸中的停留時間， 促使大腸加速排出體內宿便， 防治便秘， 另外， 常吃油菜能增強肝臟的排毒能力， 有效排除身體毒素。
其他養生功效
解毒消腫
油菜能增強肝臟的排毒機能， 對一些皮膚疾病有輔助治療作用。
降低血脂， 潤腸通便
油菜中的膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇結合， 減少脂類的吸收， 從而降低血脂， 同時又能促進腸道蠕動， 防治便秘。
小貼士：油菜的保鮮方法是：拿用水潤濕的紙巾或棉布將油菜包起來，
溫馨提示：1、油菜性涼， 脾胃虛寒者不宜多吃。
2、吃剩的熟油過夜後就不要再吃， 以免造成亞硝酸鹽沉積， 從而引發癌症。
排毒食譜推薦：香菇油菜
材料：油菜300克， 香菇50克。
調料：鹽， 醬油， 白糖， 水澱粉， 雞精， 植物油各適量。
做法：1、油菜擇洗乾淨， 瀝幹， 香菇用溫水泡發， 去蒂， 擠去水分， 切丁。
2、炒鍋置火上， 倒入油燒熱， 放入油菜， 並適量加鹽， 翻炒片刻， 盛出待用。
3、另取一鍋置於火上， 倒油燒至五成熱， 放入香菇丁均勻翻炒， 然後加鹽， 醬油， 白糖炒至香菇熟了。
4、用水澱粉勾芡， 雞精調味， 放入炒熟的油菜翻炒均勻即可。
芝麻油菜
材料：油菜150克， 白芝麻25克。
調料：鹽，
做法：1、油菜擇洗乾淨， 入開水中焯1分鐘， 撈出放涼， 瀝幹水分， 白芝麻挑去雜質。
2、炒鍋置火上燒熱， 放入白芝麻炒熟， 盛出放涼。
3、取盤， 放入油菜， 加鹽， 雞精和香油拌勻， 撒上熟白芝麻即可。
