根據統計， 平均每四十分鐘， 就有一人死於肝臟疾病。 事實上， 肝臟是人體最重要的器官之一， 除非肝臟能正常運作， 要不然想要維持身體健康根本免談。
因為肝臟是人體的毒素淨化機， 負責代謝體內的有害物質， 再經由腸道、腎臟等器官加以排除。 肝臟在代謝代謝毒素的過程需要消耗大量的維生素以及礦物質， 所以營養素的補充對於肝臟來說至關重要， 以下是十種食物可說是肝臟的強力清潔工， 均衡攝取可促進肝臟以及身體健康。
1.高麗菜
富含硫有機化合物的十字花科蔬菜， 如高麗菜、綠花椰菜等，
2.橄欖油
橄欖油中的強力抗氧化劑， 可以保護肝臟免受有害物質的損傷。
3.大蒜
大蒜可以透過刺激肝臟生產更多的消化酵素， 來提高肝臟解毒以及排毒的效能。
4.胡蘿蔔
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素以及類黃酮， 是非常好的保肝食物。
5.蘋果
蘋果不僅含有維生素以及礦物質， 更富含果膠。 果膠為膳食纖維的一種， 可以藉由吸附毒素來減輕肝臟的工作量， 使肝臟得以維持正常運作。
6.核桃
堅果含多種具氧化功能的營養素， 可以保護肝臟細胞免受自由基的侵害。 除此之外， 堅果也是補充單元不飽和脂肪酸的最佳來源之一， 單元不飽和脂肪酸不僅可以預防多於脂肪在肝臟堆積， 還能促進肝臟細胞的健康。
7.蘆筍
蘆筍中的谷胱甘肽， 是肝臟在解毒的過程中會消耗大量的營養素， 因此補充谷胱甘肽可以提高肝臟的解毒效能。
8.綠葉蔬菜
像是菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜， 都含有豐富的葉綠素， 能夠增強肝臟代謝毒素的能力， 多多食用可以幫助降低重金屬以及農藥等毒素對身體所造成的傷害。
9.維他命C
肝臟在運作的過程中需要有維他命C的參與， 除此之外維他命C的補充， 不僅能保護肝臟細胞， 還能幫助修復肝臟。
10.牛樟芝
三萜類化合物可說是牛樟芝中的靈魂人物， 重要的藥用功效包括抗發炎、修復肝臟細胞、提升肝臟機能、抑制肝癌細胞的生成， 因此可以達到保肝解毒的功效。 不但， 由於野生牛樟芝不但不合法， 也缺乏完善的管理機制，
