海帶的做法大全
冬瓜海帶排骨湯
材料：排骨2條， 幹海帶40-50克， 冬瓜300-400克， 薑3-5片， 鹽， 料酒少許
做法：
1幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)， 切絲約1CM左右， (或者買外面泡好的海帶結)， 冬瓜連皮切成大塊。
2先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下， 撈起。
3把切好的海帶， 排骨， 冬瓜， 薑片一起放進鍋裡， 加清水適量， 大火燒開15分鐘後， 用文火再煲1個小時。
4快起鍋的時候， 放鹽， 加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
熗拌海帶絲
材料：幹海帶(半匹)， 小米椒3個， 花椒少許， 蔥蒜若干， 油， 鹽， 醋， 味精， 麻油
做法：
1幹海帶泡發洗淨切細絲， 小米椒、蔥切段， 蒜切粒。
2海帶絲放鍋中加涼水煮， 水開後繼續煮3分鐘左右， 把鍋中的熱水潷掉， 馬上過涼水(這樣可以保持它脆脆的口感)。 為了吃得衛生， 還要再過一遍涼開水。
3把海帶絲和蔥花放入一深碗中， 加入適量的鹽、醋和味精拌勻。
4炒鍋燒熱放油， 下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味， 立刻澆在海帶絲上， 淋上少許麻油即可裝盤上桌。
白蘿蔔海帶排骨湯
材料：排骨1500g， 白蘿蔔300g， 幹海帶50g， 油適量， 鹽適量， 小蔥適量， 薑適量
做法：
1將排骨斬成小塊， 沖洗乾淨。
2煮上一鍋開水焯燙排骨。
3倒掉焯燙排骨的污水， 洗淨排骨， 換上一鍋清水， 將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。
4大火煮開， 小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5將幹海帶泡開， 隨意切成小塊。
6白蘿蔔切片。
7鍋裡倒少量的油， 先下蔥炸鍋。
8再下蘿蔔和海帶。
9炒均加鹽調味。
10舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11蓋鍋， 將蘿蔔煮熟就好了。
海帶的營養價值
海帶屬於海藻一類， 它柔韌而長如帶子， 故而得名。 海帶葉片似寬頻， 梢部漸窄。 通體呈橄欖核色， 乾燥後變為深色、黑褐色， 上附白色粉狀物。 海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽， 從營養價值來看， 是一種保健長壽的食品。
中醫認為， 海帶性味鹹寒、無毒， 具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。
值得注意的是， 海帶雖鮮美， 但不易多食用， 因為碘攝入量過多， 可以引發甲狀腺機能亢進。
食用功效
1海帶生麥：適用于各種癌症病人
幹海帶40克， 生小麥1000克， 加水同煮， 服湯液， 一日分4～5次服完。 此方是各種癌症病人的理想保健食譜， 可常服， 有輔助治療作用。
2海帶醋：適用于甲狀腺疾病患者
幹海帶30克， 洗淨， 曬乾後碾成粉末。 每日3克以布包好， 放在米醋中浸泡， 即成海帶醋。 將此醋徐徐喝下， 適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。
3海帶木耳羹：適用于腫瘤和心血管病患者
幹海帶15克， 黑木耳15克， 瘦豬肉60克(切成細絲)。 先將海帶及木耳用水洗淨發透， 切成細絲， 與肉絲一起煮沸， 加鹽、味精， 再用水澱粉勾芡， 即可食用。
此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症， 還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。
4海帶三絲：適用于糖尿病及肥胖症患者
幹海帶30克， 黃花菜15克， 筍絲20克。 海帶浸泡後切成絲， 與黃花菜、筍絲共煮。 此方適用於糖尿病及肥胖症患者， 可經常食用。
5白糖拌海帶：對老慢支管有明顯療效
海帶用水浸泡洗淨後， 切成絲， 放在杯中連續用開水浸泡3次， 每次約30秒鐘， 倒去水， 加綿白糖拌食， 早晚各吃一杯， 連服一周， 對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
6海帶煮豆腐：“長生不老的妙藥”
幹海帶60克， 水豆腐250克。 海帶用水浸發後切成長條， 與豆腐共煮， 再加入油、鹽等調料即可。
日本盛行海帶與豆腐配吃， 認為這是“長生不老的妙藥”。 科學研究證實，
結語：海帶是款長壽食物， 經常食用對身體健康非常有好處， 但在食用方法上有很多事項要注意， 吃過海帶後不要立即喝茶或吃酸性的水果， 因為那樣會阻止體內鐵的吸收， 還有精力不足的朋友要需要慎食。
