材料:
鮮蠶蛹100克， 胡桃肉200克， 豆油、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、味精、清湯、蔥、薑各適量。
做法:
蠶蛹洗淨， 去除斷絲頭雜質， 裝入白布袋內絞除水液， 放入鍋內烘炒幹或曬乾;蔥白切段， 薑切片;胡桃肉洗淨。 鍋燒熱， 放入油至六成熱時， 下蔥、薑煸出香味， 放入蠶蛹、料酒煸炒， 再加醬油、鹽略炒幾下， 盛入瓷碗內， 放入胡桃肉、白糖、對入清湯， 上籠蒸約15分鐘後取出， 去蔥、薑， 加味精、胡椒粉調味即可。
功效:
適量食之， 單食或佐餐均可。 本方《海鮮野味與祛病健身》有載。 蠶蛹性平味甘， 功能祛風， 健脾， 止渴。 蠶蛹體營養豐富， 富含蛋白質、脂肪、維生素B2等。
