蝦怎麼做好吃_啤酒燒大蝦做法

簡介:

大蝦紅亮肉質鮮嫩， 啤酒香氣濃厚， 別具風味。

材料:

主料：對蝦600克，

輔料：香菜20克，

調料：啤酒750克， 鹽2克， 醬油5克， 料酒10克， 胡麻油3克， 白砂糖5克， 味精2克， 豌豆澱粉10克， 植物油20克， 大蔥5克， 薑5克

做法:

1.大蝦去沙袋、沙線， 剪去蝦槍、須和腿， 用水沖淨。

2.勺中加植物油燒熱， 放入蔥、薑、料酒， 烹出香味， 加入大蝦煎兩面， 並壓出蝦腦， 再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖， 用慢火將蝦燒熟。 急火收汁， 用水澱粉勾稀芡， 淋熱花椒油， 撒香菜段盛盤。

功效：

對蝦：蝦營養豐富， 且肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，

香菜：香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。 另具和胃調中的功效， 是因香菜辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。