主料：雞蛋250克
輔料：常山15克
調料：植物油50克
士常山雞蛋餅的做法：
1.將士常山研為細末;將雞蛋打開， 倒入碗中， 加入士常山藥末， 攪拌均勻。
2.將鋁鍋燒熱， 加入食油少許， 燒至油鍋冒煙， 倒入雞蛋， 用文火煎餅， 至餅底變黃褐色， 即翻過蛋餅， 煎至蛋餅的另一面也成黃褐色， 即可裝盤。
士常山雞蛋餅的製作要訣：
製作時， 應注意不加食鹽及其他調味品， 做成淡味即可。
士常山雞蛋餅的功效：
1. 清熱,解毒,消腫， 截瘧。
2. 主治瘧疾。
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