藥用價值
韭菜味甘、辛， 性溫;有補腎助陽， 溫中開胃， 散淤血等功效;藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用。 臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早洩、遺精、多尿等症。
夏季食用韭菜， 可以起到消食導滯、除積健脾的作用。 冬季服用可以溫腎壯陽。 韭菜水煎外洗可以治療神經性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁， 每次服10～20毫升， 治療便血、尿血、鼻血等出血症。 此外， 韭菜籽具有補腎益肝壯陽、固澀下焦的作用。 用韭菜籽研成粉末， 每天早晚各服15克， 以開水送服，
食療菜譜
◆ 韭菜炒核桃蝦仁
主料：韭菜500克， 核桃肉100克， 蝦仁20克， 芝麻油、精鹽、味精各適量。
制法：
(1)韭菜洗淨， 切成3釐米長的段備用。
(2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘後再洗淨備用。
(3)核桃去殼取肉洗乾淨備用。
(4)先將鍋用旺火加熱， 下植物油， 燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁， 改用中火炒至熟後， 再入韭菜翻炒片刻， 加精鹽、味精調味後食用。
功效：補腎壯陽。
食法：每日1～2次。 連用20～30天。
主治：腎陽虛， 腰膝酸軟， 頭暈目花， 性功能低下， 陽痿、早洩、精寒(指精子活動能力差)不育、精子減少症;女子月經不調、宮寒不孕、白帶清稀。
