對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習＜魯菜＞醬炒青蟹的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.12青蟹腹部向上， 用尖刀或筷子刺入臍蓋頂部（不熟練的朋友， 可以先刺殺再鬆綁， 防止被夾傷）；
2.21青蟹翻過來， 腹部向下， 切除腳尖；
3.1剪掉殼外的眼睛、觸角， 清除殼內汙物， 把蟹殼和軀幹內外刷洗乾淨；
4.2掀開蟹殼， 剪掉蟹鰓、口器， 摘除蟹胃， 撕去臍蓋；
5.切下蟹鉗和蟹腳， 用刀面拍破；
6.軀幹縱向、橫向各一刀， 切成4塊；
7.蟹鉗、蟹腳、軀幹和蟹殼裹上小麥粉待用；
8.蔥、薑、蒜皆切成細末；香菜洗淨， 去老梗、黃葉和根部， 切成2cm見長的小段；
9.油鍋燒至五～六成熱， 投入裹好小麥粉的蟹塊炸成金黃色， 撈出、瀝油；
10.鍋內留底油， 燒至三～四成熱， 放入蔥、薑、蒜末炒香， 加入甜麵醬炒勻， 再加入花雕酒、高湯、白砂糖、食鹽和味精燒開；
11.投入炸好的蟹塊翻炒， 充分入味後淋入花椒油起鍋；
12.入碗撒上香菜， 完成！
要想吃的好， 食材很重要， 今天小編給您介紹的＜魯菜＞醬炒青蟹選擇食材， 一定要注意方法。 如果您感興趣， 趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
