蔬果對人體來講是不可或缺的， 光營養成分就對人體很有幫助， 是否常聽到要多吃水果或者蔬菜呢？可是吃水果也是有錯誤的理念哦， 還有如何健康的去吃蔬果呢？以下文章我們一起來探討， 共同來關心。
一、吃水果的錯誤理念
1、水果代替蔬菜
水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。 如果不吃蔬菜， 只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
2、進口營養更好
許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高， 其實不然。 進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解， 新鮮度並不理想。
3、多吃水果減肥
實際上水果並非能量很低的食品。 因為具有令人愉快的甜味， 其中糖分的含量往往達到8%以上， 而且是容易消化的單糖和雙糖。
4、含維生素很多
大多數水果的維生素C含量並不高， 其他維生素的含量就更加有限。 維生素共有13種， 來自於多種食品。 若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。
5、隨意食用水果
水果並不是可以隨意食用的， 因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質， 有些水果還含有活性很強的蛋白酶類， 可能對胃產生刺激和傷害， 出現胃痛、脹氣、消化不良等症狀。
6、水果代餐有益
人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存， 每天需要65克以上的蛋白質， 20克以上的脂肪。 水果含水分85%以上， 蛋白質含量卻不足1%，
7、削果皮除農藥
很多人擔心水果被農藥污染， 吃的時候總是把表皮削去。 其實為了防治害蟲， 很多農藥是施在根部的， 也有一些直接打入樹皮內， 這類施藥方式造成的殘留， 是無法用削皮解決的。
1、燒番茄加點油
聽裝番茄、番茄湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。 燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
2、煮高麗菜加鹽
煮這類蔬菜時候最好加點鹽， 時間不宜過長， 否則營養丟失， 口感全無。 這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
3、嘗試罐裝食品
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中， 以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。
4、多水果少果汁
水果採摘後應該儘快食用， 以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。 果汁會讓人發胖， 還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
5、胡蘿蔔整個烤
英國紐卡斯爾大學科學家指出， 將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃， 會使人體獲得的健康化學物質增加25%， 其中包括某些已知抗癌物質。
6、爆玉米花營養
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。 爆玉米花的營養更容易被人體吸收。 爆玉米花不健康， 問題不在於玉米本身， 而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
7、豆類速凍鎖定
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍， 有效鎖定了營養物質。 新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間， 維生素及其他營養物質丟失嚴重。
8、馬鈴薯帶皮煮
用動物脂肪油炸馬鈴薯是最糟糕的吃法。 最健康的吃法是， 整個馬鈴薯連皮烤或煮。 馬鈴薯皮下層所含維生素高達80%。 水煮的時候， 最好用熱水煮馬鈴薯， 以防可溶性維生素散失。
