食用粗糧是當下非常的飲食養生效果的時尚， 但是食用粗糧也是要有度的， 因此針對這一問題專家將告訴我們如何科學食用粗糧。
粗糧的科學吃法一：粗糧應該吃多少
大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。 所以很多人特別是老年人會經常吃粗糧， 而且有的人一天兩頓都會吃。 其實這種做法是不正確的， 那麼我們每天應該吃多少粗糧才合適呢?
專家提示：正常人每天都應該食用一定量的粗糧， 但是一天不能超過3兩。 老人和小孩還應該減半。
原來我們每天吃粗糧最多不能超過3兩，
專家採訪：由於粗糧中含有豐富的膳食纖維， 而老人和小孩因為腸胃功能比較弱， 食用過多的粗糧容易導致胃脹、胃酸。
另外， 由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多， 每天攝入纖維素超過50克， 而且長期食用， 會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低， 造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害， 降低人體的免疫能力， 甚至影響到生殖力。 如果大家只是一味的吃粗糧， 容易造成營養吸收不均衡， 從而導致缺乏營養。 所以 說， 粗糧可以每天吃， 但是一定要控制食用的量。
粗糧的科學吃法二：吃粗糧的時間
吃粗糧食品不僅在量上有講究， 而吃的時間其實也是有規定的。
專家提示：粗糧最好在晚餐食用。 因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內的垃圾， 降低血脂。
專家告訴我們， 粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產生蠕動， 使大便較快排出體外， 所以晚上吃膳食纖維， 能更好的幫助我們在第二天早上排便， 這就減少了毒素對腸壁的毒害。 另外， 吃粗糧容易產生飽腹感， 所以在晚上吃可以減少進食的量， 從而避免晚上吃得過飽對身體有害。
粗糧的科學吃法三：吃粗糧的時候應該多喝水
我們在吃粗糧的時候不僅要注意吃的多少， 吃的時間， 還要注意搭配。 除了要注意粗細搭配的原則以外， 還要注意在吃粗糧的時候多喝水。
專家提示：因為粗糧中的膳食纖維需要有充分的水分做後盾， 才能夠保障腸道的正常工作。
那麼您在吃粗糧的時候， 不凡食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃， 這樣更能幫助排泄。
粗糧的科學吃法四：粗細搭配最合理
目前， 聯合國糧農組織已經頒佈了纖維食品指導大綱， 給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準。 研究發現， 飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。 所以， 粗細糧搭配吃最合理。
專家提示：吃粗糧應講究方法。 從營養學上來講， 玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高， 因為這可以使蛋白質起到互補作用。 我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等， 都是很好的粗糧混吃食物。
