材料:
豬血250克， 瘦豬肉120克， 陳皮5克， 醋、黃酒、醬油、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、味精、蒜茸、薑末、青蔥各適量。
做法:
將豬血切丁， 漂淨浸入水中， 豬肉切成末加黃酒、醬油拌勻。 將鍋置於旺火上， 待油燒熱， 爆香蒜茸、薑末， 加入豬肉末翻炒劃散， 再將豬血推入， 調入醋、黃酒、醬油、精鹽， 煮沸勾芡， 撒上胡椒粉和蔥花， 加少許味精即成。 佐餐食用。 注意事項：上為一人一日量， 早晚服之。
專家叮嚀：濕熱痰滯內蘊者不宜多食;慢性肝炎肥胖、或血脂升高、或有脂肪肝者， 慎用或忌用;外感實熱者不宜食用。
功效：
本藥膳用豬血補益陰血， 配伍瘦豬肉滋肝陰，
