荷蘭豆是常見的一種蔬菜， 平日炒著吃的時候比較多， 當然了， 我們也有不知道怎麼變花樣的時候， 那麼今天， 我們就請來超級好吃的荷蘭豆， 讓它來告訴我們如何才能烹飪出一道美味可口的荷蘭豆大餐呢?荷蘭豆的做法如何呢？
臘腸炒荷蘭豆：
原料：
小臘腸3根、荷蘭豆200克、胡蘿蔔1小段。
調料：
蒜頭2瓣、油、鹽、雞精、生粉適量。
做法：
1、荷蘭豆清洗乾淨， 撕去兩邊的筋;
2、蒜頭剁成蒜蓉， 小臘腸洗後斜切成薄片， 胡蘿蔔切成花;
3、荷蘭豆和胡蘿蔔花在開水裡燙至荷蘭豆變青綠， 撈起泡冷水裡;
4、熱油鍋， 爆香蒜蓉， 放入臘腸，
5、倒入荷蘭豆、胡蘿蔔花， 大火急炒5、6分鐘， 加一個水澱粉的芡汁， 加鹽、雞精調味。
個人經驗：
1、荷蘭豆放開水裡燙至顏色變青綠就要撈起過冷河， 炒的時候必須猛火急炒， 這樣炒出來的荷蘭豆才會青綠爽口。
2、做這個菜的時候， 要用水澱粉做一個薄芡， 這樣口感會比較好。
學以致用， 你不趕快下廚房， 還等什麼呢?
