山藥的營養價值非常全面， 可以健胃消食、益肺止咳、抗肝昏迷、延年益壽等等， 總之山藥是一種極好的養生食材， 經常食用對人體好處甚多;以下是山藥的營養價值分析， 一起來瞭解一下吧。
山藥的營養價值：
1.健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2.滋腎益精：山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症，
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。
山藥的營養價值如此豐富， 真是一種難得的保健食材， 大家可以經常食用;而且山藥易儲存， 只要把它放置在通風、陰涼處都可以保存好幾個月。
