喜歡美食的大家， 應該都知道魚香肉絲， 這是一道很常見的家常菜， 但今天給大家介紹的美味， 不是魚香肉絲而是魚香茄條， 魚香茄條是根據魚香肉絲的方法改良而來， 因此喜歡魚香肉絲的朋友， 不妨也來看看魚香茄條怎麼做吧。
魚香茄條的材料：
主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(玉米)45克
調料：沙拉油120克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,薑5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克
1. 茄子去皮， 切成3.3釐米長、0.69釐米寬、0.7釐米厚的條;
2. 瘦肉切片;
3. 木耳用水發好， 一切兩半;
4. 洋蔥切塊;
5. 冬筍切排骨片;
6. 紅幹椒切筷子頭大小的方丁;
7. 鍋內放油加熱至七成熱時， 將茄條蘸一薄層澱粉下油中炸呈金黃色撈出， 控淨油;
8. 另用鍋放火上， 加底油， 隨即下蔥薑蒜熗鍋;
9. 然後放入肉片， 炒變白色時;
10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅幹辣椒煸出香味;
11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味;
12. 湯沸時用澱粉攏芡， 放茄條， 顛翻掛勻;
13. 淋明油、麻油即可裝盤。
溫馨提示：通過以上詳細的介紹， 相信大家腦海裡應該知道， 魚香茄條怎麼做了吧!魚香茄條味道十分鮮美， 大家趕緊動手做做看吧。
