牛肉在我們的餐桌上經常可以看到， 牛肉裡面含有大量的蛋白質還有人體所需的營養物質， 對我們身體很有好處， 但是有的人做出的牛肉口感不是很好， 那麼， 下面小編就教給你牛肉的烹飪技巧：
1、煮牛肉：為了使牛肉燉得快， 燉得爛， 加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量， 用紗布包好)同煮， 肉很快就爛且味道鮮美。
2、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時， 加點醋可使其軟化。
3、煮肉湯或排骨湯時， 放入幾塊新鮮桔皮， 不僅味道鮮美， 還可減少油膩感。
4、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮， 可消除臭味。
5、紅燒牛肉時， 加少許雪裡紅， 肉味鮮美。
6、做紅燒肉前， 先用少許硼砂把肉醃一下， 燒出來的肉肥而不膩， 甘香可口。
通過本文的詳細介紹， 你是不是已經瞭解了做牛肉時的烹飪技巧， 希望本文對你有一些幫助!
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紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
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