高壓鍋我們也叫做是壓力鍋， 高壓鍋主要是用來做飯的， 高壓鍋的特點就是可以縮短我們在做飯的時間， 不過如果我們只是認為高壓鍋的作用就是做飯的話， 那麼肯定是不對的， 因為高壓鍋還可以用來燉湯， 用高壓鍋燉出來的湯味道是及其鮮美， 下文我們就採用高壓鍋來為大家做一道美味的排骨湯。
燉排骨湯的家常做法" alt="高壓鍋燉排骨湯的家常做法">
原料：排骨1500克、
配料：蔥、薑、蒜、調料盒(裝入花椒少許， 大料3個， 香葉2片， 桂皮2塊， 幹辣椒3個)
調料：料酒3小勺， 老抽6小勺， 生抽3小勺， 白糖3小勺、鹽2小勺
1、排骨用涼水洗淨， 焯水去血水後， 再用涼水洗淨、瀝幹。
2、蔥切3釐米段， 薑拍破， 蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
3、將洗淨排骨入高壓鍋， 小火煸幹水分， 加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、薑、蒜、調料盒及沸水(與排骨同高)， 大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘， 改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後(不再加筏)， 打開， 加入鹽， 並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是高壓鍋， 我們知道高壓鍋不但可以用來做飯而且還可以用來燉湯， 上文我們就採用了高壓鍋做成了一道美味的燉排骨湯， 相信大家以後也懂懂得如何用高壓鍋來做湯吧。
