立秋飲食需滋陰潤燥養肺

立秋後雖然依舊是暑熱高溫的天氣但是與夏季的炎熱高溫有所不同， 而天氣也會漸漸的轉涼， 此時的天氣會變的乾燥容易使人上火， 所以我們應該吃些具有降火祛暑功效的食物， 除此之外秋季乾燥， 氣躁容易傷肺， 從而導致疾病的發生， 因此還要注意潤燥、潤肺還有滋陰。 下面就和小編一起看看立秋後吃什麼好？

營養學家認為， 立秋後， 最適宜吃以下3類食物。

黃綠色蔬果。 即橙黃色蔬果和綠葉菜。 夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主， 比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類， 四季豆、豇豆、毛豆等。 除了西瓜、四季豆之外，

瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。 所以， 到秋季來臨， 人們體內維生素A儲備容易減少， 如不及時補充， 到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。 因此要多吃橙黃色蔬菜， 比如南瓜、胡蘿蔔、番茄等。 另外， 瓜豆類食物維生素C含量也很低， 如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降， 在換季的時候容易感冒。 因此， 多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要， 比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

發酵食品。 夏天人們食欲不振， 通常喜吃寒涼食物， 胃腸消化功能比較弱。 因此， 到了秋天， 應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品， 發酵食品就有這個好處。 發酵時微生物產生大量B族維生素， 同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素，

部分分解了其中的蛋白質， 使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。 主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品， 尤其推薦雜面發糕， 粗細糧搭配營養更高。 副食可以多吃豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁， 奶類發酵製成的優酪乳， 還有大米發酵製成的醪糟等。

各種薯類。 秋季正是薯類出產的旺季。 薯類食品多有強健身體的作用， 其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。 傳統認為薯類食物能補中氣， 現代研究又認為它們作為主食食用， 有利於預防肥胖和多種慢性病。 經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等， 作為精白米麵的替換品， 是非常好的養生措施。

立秋之後， 試試這些滋陰潤燥養肺食譜

沙參玉竹老鴨湯：

【材料】老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

【做法】準備好以上所有食材， 將老鴨洗淨切塊汆水， 玉竹、沙參洗乾淨， 將汆水後的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中， 加入適量清水， 大火煮開後， 轉小火， 煲2小時左右， 加入適量雞粉、鹽調味即可

【功效】滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱

生地粥：

【配方】生地黃25克， 大米75克， 白糖少許。

【做法】生地黃（鮮品洗淨細切後， 用適量清水在火上煮沸約30分鐘後， 潷出藥汁， 再複箭煮一次， 兩次藥液合併後濃縮至100毫升， 備用。 將大米洗淨煮成白粥， 趁熱加入生地汁， 攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

【功效】 滋陰益胃， 涼血生津。 本方還可做肺結核， 糖尿病患者之膳食。

醋椒魚：

【配料】黃魚1條， 香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

【做法】 黃魚洗淨後剞成花刀紋備用， 蔥、薑洗淨切絲。 油鍋燒熱， 魚下鍋兩面煎至見黃， 撈出淋幹油；鍋內放少量油， 熱後， 將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒， 隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚， 燒至魚熟， 撈起放入深盤內， 散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

【功效】健脾開胃， 填精， 益氣。

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