鮑魚排骨湯的做法及功效

鮑魚是營養豐富的食物、排骨的營養也是非常多， 兩者一起做湯當然是味美營養豐富。 不過， 鮑魚排骨湯怎樣做的好吃， 並不是很多人知道的， 而不是美味的鮑魚排骨湯， 總是會覺得差了一點什麼。 其實， 鮑魚排骨湯是有製作方法的， 只要按照流程製作一般都是比較美味的。 下面， 一起來瞭解下鮑魚排骨湯的做法及功效。

營養價值

1．鮑魚含有豐富的蛋白質， 還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

3．鮑魚能養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌， 具有雙向性調節血壓的作用。

4．鮑魚營養價值極高， 富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

5．鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調、大便秘結等疾患；

6．鮑魚具有滋陰補陽功效， 並是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用， 多吃也無妨。

鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十種氨基酸， 每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克， 脂肪3.4克， 無機鹽鈣32毫克， 3.0毫克， 鐵還有相當量的碘， 鋅， 磷和維生素A， D， B1等。 天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。 製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素， 失去原來味道及功能。

總所周知， 飲食養生， 湯水養胃。 天冷時喝湯， 講究進補；炎炎酷暑喝湯，

為了清潤消暑。 所以， 湯水一年四季都有其獨特功效， 不可缺少。 夏日湯水以清爽為主， 所以我多用燉湯， 而不是煲湯。 後者湯味濃郁， 湯品潔白， 但是也容易破壞食材的外表和營養。 前者， 爽口中味道不薄， 食材外表和營養更容易保全， 更主要的是， 不用守在爐前忍受著高溫烤炙， 實為夏天湯水之首選。

食材食譜熱量：1016(大卡)

主料

豬大排?適量

方法/步驟

1

鮑魚請賣家去除雜質， 清洗乾淨。

排骨入鍋內熱水焯燙過涼洗淨， 再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋。

加入薑片和料酒， 轉自動擋燒1小時左右， 加入鮑魚再煲半小時。

食用時候加點鹽和胡椒粉（也可不放）即可。

烹飪技巧

1.煲海鮮湯中加點薑片和料酒可以去除腥味， 同樣胡椒粉可以提味，

但不喜歡的就不用加了。

2.小鮑魚容易熟， 所以要最後放入。

以上就是鮑魚排骨湯的做法及功效的介紹。 通過以上介紹， 我們不難看出， 鮑魚排骨湯是一道一年四季都適宜的菜品， 在四季食用養胃， 在夏天食用解暑， 在冬天食用保暖。 所以說， 掌握鮑魚排骨湯的做法， 對養生保健室非常有益。