很多人對於香蔥餅有特殊的情懷， 因為這個是家的味道， 餅的做法一般是北方比較的擅長， 因為北方是以吃麵食為主的， 那大多數的人都是很喜歡香蔥餅的脆香的味道， 很多人都在尋找家的美味， 其實大魚大肉也是比不上小小香蔥餅的美味， 因為吃的是愛的味道， 家的味道， 所以今天我們來學習一下要怎麼製作香蔥餅吧。
這是一款家常餅， 我們這裡的居家應該都會做， 只是我做的這個， 雖然比外賣的看著差， 營養還是蠻好。 麵粉是自己家姑姑種的麥子， 自己磨得。
主料麵粉 (250g)調料蔥花 (適量)熱水 (適量)涼水 (適量)食用油 (適量)食用鹽 (適量)廚具
取麵粉放入盆中， 一邊倒入熱水一邊攪動麵粉， 面疙瘩是整個麵粉的五分之三就可以了。
剩下的幹麵粉用涼水和勻， 蓋上蓋子， 醒面一個小時。
小蔥摘洗乾淨。
切成蔥花， 最好碎一點。
醒好的麵團， 沾上幹麵粉揉勻。
搓成長條， 切成劑子。
擀成長條形面皮。
撒點食用鹽， 刷上食用油， 放入蔥花。
兩邊捏起， 卷起來。
兩邊對折。
對折的側面， 要按扁， 擀平。
我擀成不大的餅。
電餅鐺預熱， 刷上油， 放入生胚。
略微煎一下， 然後翻過來。
電餅鐺冒水蒸氣以後， 斷電， 蓋上蓋子， 停三分鐘， 然後打開蓋子， 翻過來再停三分鐘即可。
這是一款家常的香蔥餅的做法， 雖然沒有外面的好看， 但是味道也是一級的棒， 最重要的是自己親手製作，
