大家都吃過花生辣醬吧！花生辣醬是花生油提取前的產物。 色澤為黃褐色， 質地細膩味美， 具有花生固有的濃郁香氣， 不發黴， 不生蟲。 一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品， 也是作甜餅、甜包子等餡心配料。 那麼花生辣醬怎樣做出來呢？我來給大家講講吧！
材料：去皮花生仁， 油， 白糖， 黃油， 沙拉油
做法：1.中火， 燒熱鍋。
2.下油和花生仁， 翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。
3.攤涼花生仁。
4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
5、用打蛋器打發。
6、再加入沙拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬， 放入瓶子中， 看還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏後， 就會凝固拉。
注意事項：油主要起潤滑作用， 會剩很多油， 如果不喜歡甜可以少加糖。
炒花生仁要中火， 熱鍋， 冷油。 要經常翻炒， 油熱後更要勤翻動， 大約15分鐘。
花生仁要起鍋攤涼， 以免在鍋裡繼續加熱變糊。
攪拌花生仁的時候， 花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。 建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間， 以免出危險。
如果喜歡帶粗花生碎的花生醬， 不要攪拌太久， 也可以攪好後加入粗花生碎。
保管方法：用清潔容器盛裝， 存於陰涼、乾燥、清潔處。 醬上層可存持一層浮油隔絕空氣， 以抑制微生物繁殖。 容器盛產， 以免吸潮引起油脂敗壞。
大家都知道花生辣醬做法了吧！花生辣醬不僅味道好吃， 而且還含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素等， 對老人和小孩的作用都是非常大的。 其中含有的豐富營養物質既可以起到營養美容的作用， 還有一定的藥用價值。 大家一起做來嘗嘗吧！
