二、冬季忌吃的食物
三、冬季飲食原則有哪些
冬季吃什麼家常菜好
1、冬季家常菜吃椒油熗藕片。
藕去皮切片,洗淨,放在開水當中焯熟,晾涼後瀝幹。 將藕片中放入鹽,味精,醬油,醋放上薑末,將花椒油熗在藕片上就可以了。 藕含有豐富的鐵,對於缺鐵性貧血非常有改善作用。 而且蓮藕的植物蛋白質,維生素,澱粉含量豐富,不但補血,還可以增強人體免疫力。
2、冬季家常菜吃木耳豬血湯。
豬血切成塊,木耳處理好,撕小塊,豬血和木耳一起放在鍋中,加入水,大火燒開,小火煮到血塊浮起,然後加一些鹽就可以了。
3、冬季家常菜吃花生紅棗粥。
在鍋中加入適量水,將花生放進去煮爛,倒進去糯米和適量水,煮開後加入紅棗,小火煮成粥,加入一些紅糖調味就可以了。 糯米有豐富的維生素,脂肪,蛋白質,礦物質。 營養非常豐富,兒花生有豐富的蛋白質,可以增強記憶力。 紅棗富含豐富的維生素,礦物質,幫助身體提高免疫力。
4、冬季家常菜吃紅辣油拌腐竹。
取腐竹200克,紅辣油10克,精鹽、醬油、白糖各適量。 先將腐竹放入盆中,倒入80oC熱水浸泡幾小時,發好取出切成片,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝幹水,放入盤中,再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。 甜中帶辣,健脾養胃,溫中散寒。
5、冬季家常菜吃麻條山藥。
取鮮山藥250克,熟芝麻粉30克,精製植物油、白糖各適量。 先將山藥洗淨去皮,切成4釐米長的段,再改成1釐米寬的條,要求整齊。 炒鍋上中火,放油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。 炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋,顛翻掛勺糖汁,將芝麻粉撒上,裝在抹油的盤中即得。 甜脆酥香,健脾固精。
冬季忌吃的食物
1、冬季忌吃生豆漿。
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用後容易中毒。 所以,豆漿一定要徹底煮熟後飲用。 需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫,這並不意味著它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。
2、冬季忌吃發芽或未成熟的馬鈴薯。
其中含有有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。 冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
3、冬季忌吃大棚培育的蔬菜水果。
大棚種植的植物對農藥需要量較大,再加上冬季寒冷,植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收,所以,清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。
4、冬季忌吃腐爛的白菜。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 主要表現為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。 為防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
冬季飲食原則有哪些
1、冬季飲食原則有少食生冷,多喝粥湯。
冬季食用生冷食物,容易刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉等。 因此,注意選擇適宜的烹調方式也很重要。 建議在加工冬季食物時,儘量多採用燉、煮、蒸、燴等烹調方式,這樣更易保存食物營養,有利健康。
2、冬季飲食原則有多吃蔬果,強體抗病。
蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質,還有豐富的膳食纖維,能增強機體免疫力,提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用,還可以促進胃腸蠕動,防止便秘。
3、冬季飲食原則有食物要足量,能量應平衡。
生活在北方的居民,有供暖設施,雖然在室外活動倍感寒冷,但室內溫暖如春。 但在南方,室內沒有集中供暖設施,室內室外溫度一個樣,甚至室內還比室外冷,人體對能量的需要增加,需要注意能量的充足供應。
4、冬季飲食原則有適量補充,點到為止。
選擇營養素補充劑,補充膳食中的不足,如維生素C、維生素D等。 但是不應該作為營養素的主要來源,原則是適量、不過量。
