說到捲心菜， 相信大家並不會陌生。 這是一種極為常見的蔬菜種類， 不過你是否瞭解捲心菜的營養價值呢？餐桌上常吃捲心菜會有哪些好處呢？今天， 小編就來為大家一一介紹捲心菜的營養價值和作用， 快來一起瞭解瞭解吧。
捲心菜的營養價值
捲心菜的水分含量高（約90%）， 而熱量低， 可是大多數捲心菜絲沙拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍， 因沙拉中常含有富於油脂的調料， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做沙拉。
捲心菜很有豐富的鉀、葉酸， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。 此外， 捲心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍。
富含維生素U.圓白菜中富含維生素U,對胃潰瘍有著很好的治療作用， 能加速創面癒合， 是胃潰瘍患者的有效食品。
那麼， 捲心菜對人體健康有哪些作用呢？
捲心菜的作用
預防胃潰瘍和脂肪肝。 從捲心菜中發現的維生素U ,有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用， 對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。 甚至還有防止肝臟內多餘脂肪堆積的作用。
維生素C 能幫助恢復疲勞。 捲心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C,對預防感冒、恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效。
備受關注的癌症預防效果。 捲心菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質， 如異硫氰酸酯、吲哚化合物和過氧化物酶等， 因此成為備受關注的食物。
有預防健忘症的效果。 中醫上認為捲心菜有健腦的作用， 可以預防健忘症。 食用方法也很多， 可以說是適宜老年人的最佳食材。
常吃捲心菜好處多， 千萬別錯過了。
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