對於魚肉相信我們再為熟悉不過了， 它的蛋白含量很高， 但是我們選擇魚的時候都會選擇新鮮的活魚， 但是死魚究竟可以吃嗎？下面我們就來介紹一下。
魚死後比較容易腐敗變質， 一般沒什麼大問題， 但長期這樣就不好了 脫離水的魚因為不能呼吸所以很快會死亡 魚死後比較容易腐敗變質， 主要是因為魚體表面， 鰓和腸道中， 都含一定數量的細菌， 死亡的魚體更容易成為細菌繁殖的良好場所。 所以如果魚死後， 要迅速去磷挖鰓去除內臟， 用清水沖乾淨， 撒少許鹽， 放低溫的地方， 這樣對於存放來說會比較好。
人人都知道魚是一種健康食物， 孩子吃了聰明， 成人吃了有益心臟。 然而， 近幾年， 因為水體的污染， 魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞， 就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。 它主要侵犯中樞神經系統， 可造成語言和記憶障礙等。 體內汞含量輕微超標， 對成人的危害並不明顯， 但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為， 影響智力。 所以， 孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
洗帶魚的正確方法和步驟：
1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭， 並剪開帶魚的肚子， 切段。 如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
2、把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉， 然後把帶魚段拿到自來水下面，
注意事項：
1、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水， 因為帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉。
2、洗帶魚的過程中要儘量注意， 不要把帶魚鱗弄掉了， 更不要有意地去刮擦那層銀鱗。
