大家都知道， 醃蘿蔔是下飯菜， 可以配合泡面和米飯等食用， 簡直是美味佳餚。 不過， 市面上有很多的醃蘿蔔， 加中也是有非常多的醃蘿蔔， 每一種都是不同的味道， 非常的可口。 那麼， 想要自己製作美味的醃蘿蔔， 又能有不同的口感， 就需要瞭解醃蘿蔔的做法大全。 為此， 我們一起來瞭解下醃蘿蔔的做法大全有哪些做法。
不管是“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方”， 還是說秋季的蘿蔔賽過梨也好， 抑或是冬天的蘿蔔賽過參都行， 告訴我們的都是這個時令的蘿蔔應季了啦。 ?鹹菜蘿蔔許多人都喜歡吃，
醃蘿蔔的做法1
1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中
2.撒上鹽用手抓勻
3.醃制一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉。 加入三勺左右的白糖， 攪拌均勻
4.撒上點辣椒絲， 生抽至少五勺， 一勺老抽
5.加入三勺左右的醋， 攪拌均勻
6.醃制兩天就可以吃了， 中途可以攪拌幾次， 讓味道更均勻
做法2
1.大蘿蔔一個， 削皮， 洗淨。 鹽適量。 我用的這個蘿蔔， 有2斤多一些， 用了將近1/8杯的鹽， 蘿蔔和鹽的具體比例， 大概是100：2（重量比， 不是體積比）
2.蘿蔔切成小塊， 撒上鹽。
3.把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻， 上面壓一個重物， 放置2個多小時， 中間攪和一次， 這樣醃的均勻些。
4.2個多小時以後， 蘿蔔塊兒變軟， 出水了，
5.瀝水的同時， 找一個小鍋， 放入大半杯水， 2匙麵粉， 2匙醃的蝦米， 一邊攪拌一邊用中火燒開， 最後成糊糊狀就好了， 關火， 晾涼。 燒的時候， 注意經常攪拌， 不然會容易糊鍋的。
6.晾涼以後的糊糊裡， 拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥， 拇指大的一塊姜切成的碎末， 4大匙的辣椒粉， 一把切段的小蔥， 一小把切段的韭菜， 2匙糖， 拌勻。 和蘿蔔塊兒攪和在一起。
7.裝瓶， 蓋嚴實蓋子， 放在一個“黑暗”的地方， 比如廚櫃裡。 兩三天后就可以開吃了
以上就是醃蘿蔔的做法大全的介紹， 大家可以根據自己的時間以及口味做適當的選擇。 需要提醒的是， 作為醃制食品的一種， 醃蘿蔔大量的食用對健康是不利的，
