材料：
紅衫魚2條、番茄100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克、蔥花10克， 鹽、糖、茄汁、花生油各適量。
做法：
紅衫魚處理好洗淨， 以鹽塗勻魚身， 醃制10分鐘後以平底鍋煎至上色備用;番茄洗淨切件備用;開鍋下油， 爆香拍蒜和薑片， 下番茄翻炒片刻， 放回紅衫魚， 加入適量水和茄汁， 以鹽、糖調味， 中火煮4分鐘至魚熟， 收汁撒上蔥花即成。
功效：
海魚營養十分豐富， 常吃能健腦、提高記憶力， 保護心腦血管的作用， 健胃消食， 美容護膚， 增加體力。
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功效：
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