油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 以下是關於涼拌油菜的做法介紹。
涼拌油菜
材料：嫩油菜500克
做法：
1、將油菜梗、葉分開後洗淨， 切3釐米長段， 瀝幹水。
2、入滾水中煮熟， 撈出瀝水裝盤， 以麻油、精鹽拌食。
功效：此菜鮮腴爽口， 具有寬腸通便， 降糖之功， 糖尿病、便秘患者均應常食。
以上就是關於涼拌油菜的做法介紹， 糖尿病人和便秘患者可多加食之。
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