菜 名： 豆沙鍋餅
主 料： 麵粉1.5杯、雞蛋1只（打勻）、豆沙餡料230克、清水約1.5杯
做 法：
1、置篩勻麵粉於深兜內， 加入蛋汁和清水， 攪勻成濃度適中的粉漿， 待用。
2、用平底鍋將上項粉漿煎成鍋餅數張， 留用。
3、將每張鍋餅包入適量豆沙餡料， 做成扁條狀豆沙鍋餅， 隨即放入適量熱油半煎炸至表面呈微黃取出， 吸幹油分， 切件， 上碟， 供食。
功 效：明目補肝， 順氣活血， 清心利肺
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