酸性食物 牛奶以外的動物性食品。 含硫、磷、氯等礦物質較多的食物， 在體內的最終代謝產物長呈酸性， 如肉、蛋魚等動物食品及豆類和穀類等。 與呈堿食物適當搭配， 有助於維持體內酸堿平衡。
鹼性食物 除了五穀雜糧外的植物性食品。 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物， 在體內的最終的代謝產物常呈鹼性， 如， 蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。 與呈堿食物適當搭配， 有助於維持體內酸堿平衡。
中性食物 油、鹽、咖啡、茶等。
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