夏日裡有很多蔬菜上市， 在悶熱的天氣裡， 哪個更加香甜可口呢?那就非南瓜莫屬了!南瓜的營養價值與食療功效有哪些呢?小編帶你去瞭解下吧!
南瓜的營養成分較全， 營養價值也較高， 含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。 老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。
南瓜不僅有較高的食用價值， 而且有著不可忽視的食療作用。 南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，
南瓜含有豐富的鈷， 在各類蔬菜中含鑽量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12 的合成， 是人體胰島細胞所必須的微量元素， 對防治糖尿病， 降低血糖有特殊的療效。
南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用， 經常食用很有益處。 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜中含有豐富鋅， 參與人體內核酸、蛋白質合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分，
常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。 南瓜還可以預防中風， 因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸， 均為良質油脂。
南瓜的食用方法指南
南瓜有許多種吃法， 每種都有不同的食療效果。 南瓜熟食補益、利水;生食驅蛔、解毒。
南瓜製成南瓜粉， 長期服用， 可治療糖尿病;南瓜洗淨切片， 用鹽醃後以食醋涼拌， 可減淡面部色素沉著， 防治青春痘。 南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜餅， 都能較好地保存其營養。
