萵筍就是要這樣吃才營養健康

萵筍， 味道鮮美， 營養豐富， 是大眾喜愛的尤物。 那萵筍的正確使用方法你是不是很清楚呢?要知道， 若是食用方法不合適， 會讓萵筍的營養受損。

其實， 想要讓萵筍營養保存得最好， 不用琢磨複雜的烹飪方法， 直接生吃涼拌就可以了。 可是， 許多人在涼拌菜前， 都要把菜焯一遍。 這是有一定道理的：許多菜， 比如菠菜、芥藍等綠葉菜， 都含有不少的草酸。 如果不先焯一下， 其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收。 但是， 如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。 因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素， 而草酸極少。

萵筍營養豐富， 含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸， 維生素C、A以及礦物質豐富， 尤其含鉀多達212毫克/百克， 更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。

看過小編的介紹後， 你對萵筍的正確食用方法是不是更加可瞭解了呢?是不是打算吃萵筍時， 不再先焯一下， 而是直接吃了呢?