材料：
沙丁魚一隻， 大蔥適量， 蒜瓣適量， 鹽少許， 味精少許。
做法：
1把魚洗淨去頭， 用鹽料酒醃幾分鐘， 過油略煎。
2沙丁魚肉非常嫩， 煎的時候不要翻動太很。
3煎至微黃， 放大料， 蒜瓣， 大蔥， 煎出蔥油蒜香放料酒糖醋醬油適量的水， 燉至湯汁收濃即可， 火候時間要把握好否則會成一鍋魚糊塗。
軟炸沙丁魚材料：
沙丁魚， 鹽適量， 料酒適量， 薑適量， 麵粉適量， 食用油適量。
做法：
1沙丁魚解凍， 清理魚鱗， 處理魚身內部， 洗淨備用。
2清理乾淨的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及薑片， 醃制半小時左右。
3醃制好的魚肉表面均勻的裹上一層麵粉。
4鍋中倒入適量食用油， 油溫七成熱時放入沙丁魚， 小火煎制， 兩面及時反轉。
5待炸至金黃色出鍋即可。
番茄沙丁魚材料：
沙丁魚1斤， 番茄醬（超市有賣）兩袋， 鹽適量， 味精適量。
做法：
1沙丁魚洗淨， 把水控幹。 番茄洗淨， 切成小菱形塊備用。
2鍋內放少許油， 燒開， 放入番茄翻炒， 然後放入沙丁魚稍微翻炒一下， 加入番茄醬， 鹽， 再加水， （水量為末過沙丁魚五釐米左右）。
3大火燉五六分鐘， 然後小火燉三十分鐘。 如果有高壓鍋的話， 番茄和沙丁魚翻炒以後放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。
沙丁魚的營養價值沙丁魚是一些鯡魚的統稱， 廣泛分佈於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中， 是世界上重要的經濟魚類之一。
1沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站， 富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
2鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3根據美國心血管協會的網站內容顯示， 這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸)， 並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
4沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
5沙丁魚還含有大量鈣質， 尤其是魚骨中。 罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟， 可以安全食用;我們的身體需要足夠的礦物質， 沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人;如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，
6據有關資料介紹， 沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸， 可防止血栓形成， 對治療心臟病有特效。
以上就是關於沙丁魚的營養價值介紹， 另外， 沙丁魚脂肪含量高， 味道鮮美， 主要用途是制罐頭。
