酸蘿蔔老鴨湯的做法
酸蘿蔔老鴨湯的做法很簡單， 是一款常見的川菜， 而且直接將開胃酸爽的酸蘿蔔放入鴨湯中， 不僅一點都不油膩， 而且還特別滋補養生， 現在我們就一起看下酸蘿蔔老鴨湯的做法吧。
酸蘿蔔老鴨湯的做法：
1.將老鴨 泡蘿蔔 鹽 料酒胡椒粉雞精薑蔥高湯 油都準備好待用
2.然後將鴨子宰殺處理清洗乾淨後切成塊狀， 然後將泡蘿蔔洗乾淨後切成條
3.然後將鍋燒熱後倒入油， 燒至溫熱後放入蔥薑， 翻炒出香味後放入鴨肉
4.中火翻炒後倒入可以淹沒鴨肉的高湯， 大火燒開後撇去浮沫
5.撒些胡椒粉， 放入鹽， 倒入料酒， 小火慢慢燜煮至鴨肉熟軟但是沒有煮爛就可以放入泡蘿蔔條
6.再倒入泡菜水， 煮至鴨肉軟爛就可以放入少許雞精調味。
酸蘿蔔老鴨湯的做法貼心提示：
1.鴨肉不能和甲魚一起吃， 也不能和雞蛋、板栗一起吃， 如果喝甲魚一起吃容易導致陰盛陽虛， 水腫泄瀉， 和雞蛋一起吃容易大傷元氣， 而和板栗一起吃則容易導致中毒。
2.鴨肉含有豐富的煙酸， 因此可以預防心肌梗死， 還可以預防心臟疾病。
3.如果家裡沒有高湯， 那就直接用開水替代。
