生動活潑的魚加上富含蛋白質的排骨， 兩者的化學反應可以讓食物的營養更加充分的發揮出來， 但是魚一般都是比較的腥臭的， 很多人都是比較煩惱要怎麼樣去除腥臭味， 那我們就來看看鯽魚排骨湯要怎樣的熬制才能有鮮甜美味的口感， 那我們就來趕緊的看看吧。
鯽魚排骨湯是營養價值高， 但難做， 最難的地方就是去除魚腥味。
材料 主料：鯽魚(1條) 粉絲(25克) 胡蘿蔔(100克) 香菜(10克) 薑絲少量
調料：鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
類別：營養不良調理 健脾開胃調理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補調理
做法 1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉， 薑絲拌勻， 胡蘿蔔切去頭尾， 洗淨切成細絲， 粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿蔔絲放入油中炒片刻， 餘下的鹽、料酒、醋， 待湯再開時， 加點辣椒油和香菜末即成。
鯽魚湯的做法準備工作：魚去內臟洗淨， 最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水， 這樣保證煎時魚皮完整
根據以上的做法， 就是在把魚買回來的時候， 要清洗趕緊要把血水過濾乾淨， 這樣熬出來的湯才是比較的美味和比較的乾淨， 要想把腥臭味去除就要先去煎一下， 這樣是比較的容易的去除， 這也是非常的合適青少年食用的， 那希望大家能喜歡。
