1臘肉香腸解毒劑——深色蔬菜
每年家家戶戶都會自己做香腸、臘肉， 既能成為待客的一道好菜， 而且保存時間長。 香腸、臘肉還是一種百搭食物， 可以單炒、蒸著吃還能配其他的蔬菜。 製作經過就是把新鮮肉類經過醃漬、薰制、風乾、烘烤等工藝後， 可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道， 在這個過程中， 常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。 所以一般情況下不建議多吃的。
但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的， 對此營養科主任說“吃臘肉時可搭配捲心菜、蒜苗、莧菜， 且配菜顏色越深越好。
2速食麵解毒劑——番茄
對於上班族， 速食麵一定是他們的熬夜佳品。 速食麵之所以這麼遭人“嫌棄”。 因為它屬於高鹽、高脂、低營養的一類食物， 而且面餅經過油炸後油脂含量達到16%~20%， 是人們減肥的剋星。 但是， 速食麵的害處也不是不可挽回的， 吃完後來個番茄或者蘋果， 它們裡面有抗氧化、清除自由基的作用， 能適當減低它的危害。 以上這些絕對是人們又愛又恨的美食， 雖然給了一些解毒的方法， 但是畢竟不能完全消除，
3酸菜解毒劑——奇異果
醃制的酸菜， 能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道， 能夠促進人們的食欲， 因此深受人們歡迎。 但是正常的蔬菜經過醃制後， 會產生較多的草酸和鈣， 食用容易在泌尿系統形成結石， 不僅如此， 酸菜中的亞硝酸鹽也是損害健康的一大物質。 因此， 要想健康吃酸菜， 可以在過完“嘴癮”後， 再來上幾個奇異果， 它裡面含有的維生素， 可以使亞硝胺的合成遭到阻斷， 減少其危害。 另外， 醃制酸菜時要注意時間， 醃製品在被醃制的4—8天內亞硝酸鹽含量最高， 第9天后開始下降， 20天后開始消失， 這個時候食用就是最安全的。
4油條解毒劑——豆漿
油條是一種經高溫加熱過後的高熱量食品，
皂素
致使機理
由於生大豆中也含有毒成分皂素， 因此， 如果大豆鮮磨的豆漿未煮熟時就食用， 也可引起食物中毒。
特別是將豆漿加熱至80℃左右時， 皂素受熱膨脹， 泡沫上浮， 形成〝假沸〞現象， 其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，
為了防止飲用生豆漿中毒， 在煮豆漿時， 出現〝假沸〞後還應繼續加熱至100℃。 煮熟的豆漿沒有泡沫， 而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞， 然後再用小火煮10分鐘左右， 這樣即可達到安全食用的目的， 也能夠盡可能地保持營養。
紫菜致命毒素環狀多肽
致命機理
紫菜水發後若呈藍紫色， 則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。
解毒方法這些毒素蒸煮也不能解毒， 不可食用。 新鮮的紫菜顏色暗綠油亮， 優質的幹紫菜則具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)， 片薄、口感柔軟。 低劣的紫菜表面光澤差，
亞麻仁苦苷
致命機理
儘管木薯的塊根富含澱粉， 但其全株各部位， 包括根、莖、葉都含有毒物質， 而且新鮮塊根毒性較大。
因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶進入我們的腸胃後，經胃酸水解會產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。
馬鈴薯致命毒素茄鹼
致命機理
馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素。
不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。
解毒方法為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。馬鈴薯應低溫、避光貯藏，防止生芽。發芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，並擴大削除芽眼周圍的部分，這種馬鈴薯不宜炒吃，應充分煮、燉透。烹調時加醋，可加速龍葵素的破壞。
蠶豆致命毒素巢菜鹼苷
致命機理
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，會引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
解毒方法為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且蠶豆一定要完全煮熟後再食用。
金針菜致命毒素秋水仙鹼
致命機理
金針菜又被稱為黃花菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，會毒害我們的胃腸道、泌尿系統，甚至嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即刻引起中毒。
解毒方法要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。發生鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝綠豆煮的水，並且用手指摳按舌根，反復催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。對於吃鮮黃花菜比較多的，中毒症狀比較重的，需要馬上送往醫院救治。同時，最好吃黃花菜幹製品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。
結語：以上就是養生網為您介紹的這些救命菜可讓你多活10年，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃香蕉的人來說，真的是極好的。看了上面說的清熱解毒蔬菜以及什麼蔬菜解毒，以後要謹慎些，別再亂吃香蕉了。
因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶進入我們的腸胃後，經胃酸水解會產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。
馬鈴薯致命毒素茄鹼
致命機理
馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素。
不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。
解毒方法為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。馬鈴薯應低溫、避光貯藏，防止生芽。發芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，並擴大削除芽眼周圍的部分，這種馬鈴薯不宜炒吃，應充分煮、燉透。烹調時加醋，可加速龍葵素的破壞。
蠶豆致命毒素巢菜鹼苷
致命機理
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，會引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
解毒方法為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且蠶豆一定要完全煮熟後再食用。
金針菜致命毒素秋水仙鹼
致命機理
金針菜又被稱為黃花菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，會毒害我們的胃腸道、泌尿系統，甚至嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即刻引起中毒。
解毒方法要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。發生鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝綠豆煮的水，並且用手指摳按舌根，反復催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。對於吃鮮黃花菜比較多的，中毒症狀比較重的，需要馬上送往醫院救治。同時，最好吃黃花菜幹製品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。
結語：以上就是養生網為您介紹的這些救命菜可讓你多活10年，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃香蕉的人來說，真的是極好的。看了上面說的清熱解毒蔬菜以及什麼蔬菜解毒，以後要謹慎些，別再亂吃香蕉了。
