魚的種類很多， 而且每種魚都有特別的營養價值和功效。 值得我們深入探究， 這裡小編想和大家來研究研究鰱魚的營養價值。 看看吃鰱魚的好處有哪些?生活中， 不少人對鰱魚的做法很好奇， 還有人專門去學習了一下。 有關鰱魚的吃法， 下面也有介紹喲。
鰱魚富含膠質蛋白， 是女性朋友滋養肌膚的一種理想水產食品。 鰱魚還有溫中補氣、暖胃等作用， 特別適合脾胃虛寒、皮膚乾燥的人。
鰱魚的營養成分
每100克鰱魚中， 約含蛋白質18.6克， 脂肪4.6克， 熱量494千焦;維生素B10.04毫克， 維生素B20.21毫克， 尼克酸2.1毫克;鈣28毫克， 磷167毫克，
鰱魚的藥用功能
鰱魚性溫， 味甘。 具補中益氣、健脾、通乳、利水、化濕等功能。 對食少腹痛、缺乳、咳嗽、癰腫、痛經、肝炎、腎炎、水腫等均有良好食療功效。 雖然鰱魚的營養價值很高， 但是患有痘疹、目疾、疔瘡及瘙癢性皮膚病者最好不要吃。
鰱魚的食用方法
1、清洗鰱魚的時候， 要將魚肝清除掉， 因為其中含有毒質。
2、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法， 尤以清蒸， 油浸最能體現出鰱魚清淡， 鮮香的特點。
3、巧去魚腥味， 將魚去鱗剖腹洗淨後， 放入盆中倒一些黃酒， 就能除區魚的腥味， 並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨， 在牛奶中泡一會兒既可除腥， 又能增加鮮味;吃過魚後， 口裡有味時， 嚼上三五片茶葉， 立刻口氣清新。
鰱魚的食用方法介紹
酥骨鏈魚頭
材料
鰱魚頭2個， 蔥薑蒜末10克， 熟芝麻5克， 炸花生米末20克， 炸腰果末20克， 幹紅椒丁5克， 花椒、南酒、精鹽、味精、生粉各適量， 花生油800克。
制法
1、將魚頭鰓洗淨， 逐個一劈兩開， 置淨盆中， 加入蔥薑蒜末及調料， 醃制10餘分鐘後， 逐條拍生粉， 下入5成熱的油鍋中， 改中小火浸炸至骨酥時， 撈出控油。
2、鍋底留少許油， 放入配料， 翻炒均勻即成。
功效
健脾明胃， 去頭眩， 益腦髓。
水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片， 加入適量鹽， 三大匙料酒， 兩大匙澱粉抓勻碼味。 豆瓣兩大匙， 泡紅辣椒十二個切末， 花椒粉一匙， 老薑一小塊， 蒜四瓣剁末， 蔥四棵切碎， 藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎， 醬油一大匙， 醋一匙， 白糖一咖啡匙， 味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治淨， 取下淨魚肉， 斜刀片成厚約0.2釐米的片， 然後放入碗中， 加鹽、料酒、水澱粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗淨， 切成薑蒜末;青筍類洗淨， 切成片;小蔥洗淨， 切成蔥花。 鍋置火上， 放油燒至四成熱時， 放入魚片滑散， 至白色時撇下油撈出。 瀝幹油。
鍋內留約一兩半油， 放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。 加入約半斤水， 放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸， 改小火慢煮。 魚熟入味、湯汁濃稠時， 放味精、蔥碎、藿香葉， 鏟勻起鍋裝盤即成。
結語：有關鰱魚的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對鰱魚又多了些認識和瞭解了。 鰱魚的做法還有很多， 這裡只介紹了兩種， 酥骨鏈魚頭和水煮花鰱魚。
