喜愛吃蓮藕的朋友， 你瞭解的蓮藕做法有多少種呢？如果您覺得自己平時做蓮藕的方法比較單調， 現在就由美食專家給你多推薦幾款做法， 比如香煎小藕餅、醋溜藕片、涼拌蓮藕等， 讓你根據個人口味選擇最喜愛的吃法， 盡情享受蓮藕各種不同的口味。 並且， 多吃蓮藕還能有助於增加食欲， 健脾止瀉。
1.香煎小藕餅
用料：蓮藕400g， 麵粉30g， 雞蛋（只取蛋清）2個， 香菜（或香蔥）1棵， 鹽適量， 生抽適量
香煎小藕餅的做法
將洗淨的蓮藕刨成絲
將刨成絲的蓮藕擠幹水分備用
將香菜切末， 加入藕絲中， 接著倒入兩個雞蛋的蛋清，
用油刷在鍋面刷一層油， 然後取等量的藕麵團劑子， 將它搓成圓球， 然後壓扁放入鍋中
一面煎變黃色後， 翻面煎另一面至金黃色；然後再翻一面煎第一次煎過的那一面， 接著再翻一面煎第二次煎過的那一面。 也就是說每一面煎兩遍
小貼士
煎好後最好趁熱吃， 冷了口感不佳～
2.醋溜藕片
用料 ： 蓮藕一節， 臘八蒜數瓣， 蔥適量， 幹辣椒適量， 臘八醋（醃制臘八蒜的醋）適量， 鹽適量， 糖適量， 油適量
做法
蓮藕洗淨削皮
將蓮藕切成薄片
切好的藕片放在水裡泡， 這一步很關鍵， 一是防止氧化變黑， 二是將蓮藕裡面的澱粉洗淨，
用乾淨的勺子把臘八蒜跟臘八醋一起從罎子裡面撈出來備用
把臘八蒜切成片， 蔥切成蔥花。 醋留著備用
鍋裡倒油， 放入蔥花跟幹辣椒爆炒， 炒出香味以後放入臘八蒜片， 立馬放進從水裡撈出來的藕片。 這一步要小心點， 容易濺油。 然後爆炒一下， 倒入臘八醋， 鹽， 糖翻炒均勻就可以盛出來了。
3.涼拌蓮藕
藕洗淨後切片
薑切末備用。
燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
開鍋後的藕片過涼水， 最後一遍過涼白開。
閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。
放入醋， 鹽， 味精， 糖適量拌勻裝盤即可。
蓮藕是一年四季都比較常見的蔬菜， 營養價值較高， 富含維生素和微量元素， 多吃對身體健康十分有益。 而如果多瞭解蓮藕的做法，
