喜歡吃魚的朋友很多， 對魚應該都有自己的瞭解了。 其實要說魚的吃法中， 燉湯喝營養是最容易被吸收， 也是味道極佳的一種吃法。 說到魚湯， 那自然是鯽魚湯最受歡迎了。 只是不知道大家對鯽魚的營養價值瞭解多少?鯽魚的功效又有哪些呢?
鯽魚俗稱鯽瓜子， 它的肉味鮮美， 肉質細嫩， 口感極好哦。 鯽魚主要是以植物為食物的雜食性魚， 喜歡群居而行。 鯽魚營養價值非常高， 每100克肉裡面大約含有脂肪11克， 蛋白質13克、並含有豐富的鈣、鐵、磷等多種礦物質。 鯽魚性平味甘， 入胃、腎， 具有溫胃進食、和中補虛、補中生氣等多種功效哦。
鯽魚的營養價值
抗皺美容
鯽魚的營養價值非常豐富， 它裡面含有非常豐富的蛋白質， 對人體肌膚的彈力纖維具有良好的強化作用哦， 尤其對壓力過大， 睡眠不好等精神因素而導致的早期眼皺紋， 有非常奇特的緩解功效。 而且經常吃鯽魚的話還會讓你的肌膚變得細嫩光滑哦。 吃鯽魚對我們身體健康有非常大的好處。 鯽魚適用大多數人群， 因此， 一般人群均可食用鯽魚。
增強抵抗能力
每100克的鯽魚裡面蛋白質的含量最高， 最高的可以達到20克， 僅次於蝦中含有的蛋白質， 而且鯽魚中的蛋白質非常有助於我們體內消化吸收， 經常食用鯽魚的話能夠增強抵抗力。 除此之外， 鯽魚還有活血通絡、健脾利濕、溫中下氣的藥用價值哦，
保護視力、通乳汁
鯽魚的營養價值豐富自古以來就所肯定。 它可以保護視力和通乳汁的作用， 經常在電腦面前工作的朋友可以經常買些鯽魚回來吃， 可以有效的保護你的視力。 鯽魚還一直被認為是產婦們的催乳補品， 吃卿魚可以使產婦的乳汁更加充盈。 因此， 剛生完寶寶缺奶的媽媽們可以多吃一些鯽魚。 而且多吃鯽魚還有健腦益智的作用， 讓你變得更加聰明。
鯽魚的營養吃法
鯽魚的營養價值多， 那麼它的營養也肯定不少， 下面我們就一起來看看鯽魚的營養吃法有哪些了。
清燉鯽魚
材料
鯽魚400克， 豬裡脊肉100克， 冬筍20克， 鮮香菇15克， 料酒10克， 大蔥10克， 薑5克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克， 雞精2克， 花生油20克。
做法
1、將魚刮洗乾淨， 改刀。 裡脊肉切成片， 香菇一開為二， 筍切成薄片， 蔥姜切成大段。
2、將魚入熱水中氽一下， 加少許料酒去腥味， 待鍋中浮沫變多時撈出。
3、把魚投入熱油鍋中， 兩面各煎片刻， 再下入裡脊肉煎至變色， 隨後依次加入蔥、薑、筍和香菇， 烹入料酒， 再加入高湯， 煮半小時。
4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉， 調好口味出鍋即成。
豆瓣燒鯽魚
材料
鯽魚一條， 紅油豆腐乳1/4塊， 郫縣豆瓣醬1勺， 剁椒2勺， 泡椒3個， 小尖椒2個， 薑， 蔥， 蒜， 糖， 生抽， 鹽， 料酒， 雞精， 糯米酒。
做法
1、鯽魚收拾乾淨用少量鹽、料酒醃制半小時入味
2、煎鯽魚， 兩面都煎。
3、炒鍋留底油， 薑片， 蒜片爆香將郫縣豆瓣、炒出紅油， 加剁椒和用水調開的豆腐乳， 加切碎的泡椒小尖椒， 放入煎好得鯽魚， 倒糯米酒， 加高湯(湯的位置至少要能淹沒一半鯽魚)， 煮開， 翻面再煮會。 加糖， 生抽， 雞精， 蔥花， 晃鍋使均勻即可。
結語：有關鯽魚的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對鯽魚已經有了一定的認識和瞭解了。 鯽魚， 我們平時見得還是比較多的。
