在我們生活中有各種各樣的飲食， 尤其是春季天氣開始轉暖， 同時也是我們滋補身體比較好的季節， 尤其這個季節多喝一些湯對我們身體有很多的好處， 鹹肉河蚌湯就是我們在平時生活中經常能喝到的湯， 它的味道特別鮮美， 經常食用對我們身體有很多好處， 那麼它的做法是怎麼樣的呢， 下面一起瞭解下鹹肉河蚌湯的做法。
河蚌， 又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。 河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的， 燒得不好會顯得很有韌勁， 嚼不爛；燒的太嫩， 因為河蚌肉屬於涼物， 食後又容易引起腹瀉。 我們這裡的燒河蚌，
鹹肉河蚌湯：
1、河蚌讓攤主剖開,去除腸鰓等髒物,用木棍捶松蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗乾淨;
3、河蚌放入鍋中,加清水、蔥薑、料酒燒開後煮5分鐘撈出,洗淨後切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;
6、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋裡,加足量清水燒開,轉小火燉1.5小時;
7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。
通過對鹹肉河蚌湯的做法瞭解， 我們是不是都覺得它的做法是比較簡單的呢？很多人也都躍躍欲試吧， 河蚌湯的味道鮮美， 使用過的人都會對它的味道流連忘返， 尤其是在春季和辦比較新鮮的季節， 我們可以多買一些河蚌做一些鹹肉河蚌湯給家人。
