藥酒製作之熱浸法

熱浸法是一種古老而有效的製作藥酒的方法。 通是將中藥材與酒同煮一定時間， 然後放冷貯存。 此法既能加快浸取速度， 又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。 但煮酒時一定要注意安全， 既要防止酒精燃燒， 又要防止酒精揮發。 因此也可採用隔水煮燉的間接加熱方法。 此法適宜於家庭製作藥酒， 其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內， 或搪瓷罐等容器中， 然後放在另一更大的盛水鍋中燉煮， 時間不宜過長， 以免酒精揮發。 此時一般可於藥面出現泡沫時離火， 趁熱密封， 靜置半月後過濾去渣即得。 工業生產時， 可將粗碎後的中藥材用紗布包好， 懸於白酒中， 再放人密封的容器內， 置水浴上用40-50℃低溫浸漬3―7天， 也可浸漬兩次， 合併浸液， 放置數日後過濾即得。 此外， 還可在實驗室或生產車間中採用回流法提取， 即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器， 使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸， 根據不同的中藥材和不同的酒度， 再確定回流時間。 回流結束後即進行冷卻， 然後過濾即得。