說到烏雞湯， 應該說很多人喜歡， 特別是女性朋友， 因為烏雞湯是藥食兩用的食譜藥膳， 而且特別是對於女性朋友來說是不錯的養顏滋補品。 所以對於女性朋友來說， 一定要不要錯過烏雞湯這麼美味的是我， 當然要瞭解一下烏雞湯怎麼燉， 然後讓烏雞湯變成餐桌的美食。
烏雞湯怎麼燉， 因為烏雞湯不僅僅是美味的食物， 而且可以幫助女性朋友治療一下婦科疾病。 所以說一定要學會做烏雞湯， 讓它成為你餐桌上的美味。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺乾淨)
輔料：枸杞
調料：蔥、薑、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，
特點：鮮香味美， 營養豐富。 烏雞營養豐富， 老少皆宜。 具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺乾淨)
輔料：天麻
調料：薑、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值， 是民間滋補“秘方”。 天麻， 可治療頭暈目眩、中風偏癱， 又滋補， 又治病， 兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克， 青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根， 雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)， 青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿， 入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火， 淋少許油， 加入薑絲稍煸， 青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水， 勾芡， 上明油，
四、補品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻， 枸杞少許， 香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨， 加薑片、料酒巴、整薑醃漬片刻後， 將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內， 再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻， 將烏雞置入， 注放清水， 下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油， 上籠旺火蒸兩個小時取出， 揀出薑片、蔥結， 調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻， 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克， 蔥、薑、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗淨， 五味藥材洗淨切片， 並用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、紮緊， 置於鍋內， 加水1500好毫升， 上籠旺火蒸2小時。 取出藥物， 加調味品， 複蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙
主料：幹鱉裙200克， 烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克， 火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後， 洗淨， 撈出。 鍋燒熱， 放入生油， 投入薑、蔥煸香後， 烹入料酒， 放入清水。 燒開， 將鱉裙下入鍋中， 煨透， 取出， 瀝幹水分， 切絲， 用水浸泡。 烏雞宰殺， 去毛、內臟， 洗淨， 然後放入燒盅內， 加入蔥、薑、料酒、鹽、味精、高湯， 上籠， 蒸1.5小時， 取出， 冷後， 將雞撈出， 雞肉切絲， 原湯濾淨。 ②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋， 加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。 待湯燒成金黃色時， 用水澱粉勾芡， 加入雞油， 起鍋， 盛入碗內， 撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。 適用于臟腑陽虛， 虛火妄動或肝腎不足， 婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
所以說關於烏雞湯怎麼燉的問題， 還是有非常多種燉法的， 當然對於家庭主婦來說， 除了學會燉烏雞湯以外， 還要注意烏雞湯的購買。 最好可以到菜市場購買新鮮宰殺的烏雞， 這樣才具有更好的效果。
