生活中有很多食物在製作上， 都是比較獨特， 這樣製作出來的食物， 在各方面上， 才會非常不錯， 吃的時候對身體也不會有任何的損害， 那常見的食物中紅酒杏鮑菇是很多人最愛， 這樣的食物含有豐富營養成分， 對人體消化有著很好的幫助， 那紅酒杏鮑菇怎麼做?
很多人對紅酒杏鮑菇怎麼做並不是很清楚， 這樣的食物在製作上並不是很難， 不過在製作紅酒杏鮑菇的過程中， 食材也是很關鍵， 這樣製作後， 才會使得紅酒杏鮑菇製作後， 受到更多人喜愛。
紅酒杏鮑菇怎麼做：
1、將杏鮑菇洗淨， 切厚片;
2、西蘭花洗淨， 用手掰成小朵;
3、豬肉洗去浮油、切薄片;
4、玉米澱粉中調入少許蠔油、加水攪拌均勻， 作為芡汁待用;
5、鍋中燒水， 水開後倒入西蘭花;
6、加少許鹽， 焯燙5分鐘左右;
7、焯好的西蘭花撈出， 瀝幹水分， 擺入盤中待用;
8、鍋燒熱， 倒入少許橄欖油;
9、倒入肉片， 迅速翻炒;
10、肉片變色後， 倒入杏鮑菇;
11、翻炒1分鐘左右， 倒入少許紅酒;
12、迅速翻炒幾下， 倒入芡汁， 翻炒均勻後起鍋， 盛出， 放在西蘭花上即可。
注：
1、杏鮑菇不必切得太薄， 稍微厚一點吃起來口感更佳;
2、芡汁不要太稠， 掛糊太多影響口感;
3、西蘭花一次焯熟， 時間最好不要太短;
4、焯燙西蘭花時放少許鹽， 可以使西蘭花保持翠綠的顏色;
5、紅就不必太多， 只借酒香即可， 否則味道會發澀;
6、如果沒有紅酒， 可用料酒或白酒代替，
以上就是對紅酒杏鮑菇怎麼做詳細介紹， 在製作紅酒杏鮑菇的時候， 完全是可以根據以上方法進行製作， 不過在製作紅酒杏鮑菇過程中， 火候也是要掌握好， 這樣製作後的紅酒杏鮑菇， 在口感、色澤、營養價值上， 都是很不錯的。
