果蔬最有營養的幾種吃法，你瞭解嗎？

番茄醬="text-indent:2em;"> 蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質， 能補充人體所需要的營養。 但是， 果蔬一般都有很多種不同的吃法， 你知道果蔬怎麼吃最有營養， 最能達到養生保健的效果嗎麼?下面就讓小編來給你推薦幾種果蔬最有營養的吃法。

1、胡蘿蔔最好是整個烤著吃

胡蘿蔔富含維生素A， 以及多種其他維生素。 是一種營養價值極高的蔬菜。 英國科學家指出， 將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃， 會使人體獲得的健康化學物質增加25%， 其中包括某些已知抗癌物質。

2、豆類可以選擇速凍了再吃

豆類是一種營養物質極易流失的蔬菜。

豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍， 能有效鎖定營養物質。 新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間， 維生素及其他營養物質丟失嚴重。 因此吃豆類最好選擇速凍的。

3、整個土豆連皮烤或煮

很多人都喜歡用動物脂肪油炸土豆， 雖然吃起來美味， 但卻是最糟糕的吃法。 因為土豆的營養價值都在皮上， 這樣做土豆的營養物質損失嚴重。 最健康的吃法是， 整個土豆連皮烤或煮。 土豆皮下層所含維生素高達80%。 水煮的時候， 最好用熱水煮土豆， 以防可溶性維生素散失。

4、燒番茄加點油

聽裝番茄、番茄湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。 燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

5、水果比果汁更有營養

水果採摘後應該儘快食用， 以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。 果汁會讓人發胖， 還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。 另外水果在製成果汁的過程中損失了大量的營養物質。

6、爆玉米花也可以適當吃

爆米花本身營養價值很高。 因為玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。 而爆玉米花的營養更容易被人體吸收。 爆玉米花不健康， 問題不在於玉米本身， 而在於添加的鹽、脂肪和糖上。

飲食貴在營養， 好的烹飪方法不僅吃起來更美味， 而且能夠在最大程度上減少營養物質的流失， 因此， 日常吃果蔬時， 一定要選擇合理的吃法， 才能達到補充營養， 保健的效果。