生活中一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養都有很大的益處， 但並不是任何蔬菜都具有這種功能的， 下面為您介紹幾種比較常見的愛眼話護眼食物。
菠菜
根據美國一項調查， 吃大量菠菜， 可減低老年失明的危險。 這要歸功於類胡蘿蔔素--綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。 哈佛大學醫學院一個研究小組指出， 每天吃大量這些蔬菜的人， 患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。
視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病， 患者視網膜中心退化， 中央視力逐漸喪失。
該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫生領導， 比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣， 其中三百五十六人是黃斑點退化患者， 其于五百二十人則否。 他們發現， 吸收類胡蘿蔔素越多， 患上黃斑點退化的風險越小。 效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質。
蕃茄
蕃茄的營養非常豐富， 每斤含蛋白質二至八克， 脂肪一點四克， 碳水化合物九克， 鈣三百毫克， 磷一百七十四毫克， 鐵二毫克， 還有維生素A、B1、B2， C， P， PP等。 此外， 還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。 維生素PP的含量是蔬果中第一名， 維生素C則相當於兩斤半蘋果， 三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%，
蕃茄的藥用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用， 亦可供藥用。 醫學界認為， 蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用， 適用於高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症。
可以看到菠菜和番茄對眼睛都有非常好的作用， 因此， 大家可以在生活中多食用這些食物， 但是任何食物都要有個度， 並不是吃的越多就對眼睛的好處越大。
