花椰菜的營養價值很高

花椰菜的營養價值很高， 花椰菜有白色和綠色兩種， 綠色的花椰菜又叫做西蘭花和青花菜。 白綠兩種菜花的營養價值基本相同， 但是， 綠色的花椰菜比白色的菜花裡面含有的胡蘿蔔素要高點。

花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

維生素C含量較高， 每100克中含維生素C85～100毫克， 比大白菜高4倍。 胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍， 維生素B2的含量是大白菜的2倍。

鈣含量較高， 堪與牛奶中的鈣含量媲美。

含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

是含有類黃酮最多的食物之。

含有一種抗氧化劑異硫氰化物。

含水量高達90%以上， 在漸漸變熱的五月裡， 是寶寶補充水分的又一良好途徑。

能提高肝臟解毒能力， 增強機體免疫能力， 預防感冒和壞血病的發生。

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。

類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清潔劑。 抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

花椰菜的營養價值很高， 另外， 我們的寶寶經常吃一些花椰菜的話， 可以有效的促進生長並且可以維持牙齒及骨骼正常。