據英國《每日郵報》4月15日報導, 美國心臟協會雜誌《高血壓》刊登英國一項新研究發現, 適當飲用芹菜、捲心菜、甜菜根汁等食物, 有助於降低血壓。
英國巴茲和倫敦醫學院的研究人員, 對一組收縮壓在140—159毫米汞柱之間的高血壓患者進行了試驗。 結果發現, 每天飲用250毫升甜菜根汁的高血壓患者, 收縮壓平均降低了10毫米汞柱左右。 在飲用3—4小時之後, 降壓效果達到最佳, 且效果可持續約24小時。
新研究負責人, 血管藥理學教授阿姆利塔·阿盧瓦利亞博士分析指出, 甜菜根汁中含有的硝酸鹽可增加血液攜氧量,