馬鈴薯能不能帶皮吃, 營養學家指出, 吃薯類不必擔心脂肪過剩, 因為它只含0.1%的脂肪, 是所有充饑食物中最少的, 每天多吃薯類, 可以減少脂肪攝入, 使多餘脂肪漸漸代謝掉。
但值得注意的是, 薯類尤其是土豆, 含有一種叫生物鹼為有毒物質, 人體攝入大量的生物鹼, 會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。 這種有毒的化合物, 通常多集中在土豆皮裡, 因此食用時一定要去皮, 特別是要削淨已變綠的皮。 此外, 發了芽的土豆更有毒, 食用時一定要把芽和芽根挖掉, 並放入清水中浸泡, 燉煮時宜大火。
另外, 如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,
馬鈴薯能不能帶皮吃, 專家表示說我們在日常生活中我們應該知道薯類的皮是不能吃的, 吃多之後也會發生身體的異樣, 因此我們不能吃薯類的皮。