文蛤干貝鮮蝦粥的做法

1.1紅對蝦解凍

2.2文蛤泡于清水中， 隔5分鐘換一次水， 連換三次後， 加少量鹽， 浸泡半日左右， 使其吐盡泥沙， 然後再換一次水， 加入少量白醋或者檸檬汁， 浸泡10-15分鐘

3.121生薑、小蔥切末

4.212干貝浸泡15分鐘左右後洗淨泥沙

5.煮一大鍋水， 燒至沸騰

6.將文蛤與對蝦濾水後下入鍋中

7.煮至再次沸騰後， 先將蝦撈出， 過水沖涼備用

8.轉小火再煮3分鐘左右， 待到文蛤盡數開口時， 將文蛤撈出， 過水沖涼備用

9.將對蝦剝出蝦仁、文蛤取肉去殼、干貝濾幹水分備用

10.將鍋中水倒掉， 大米淘洗乾淨後加入10倍的水

11.蓋上鍋蓋， 大火煮至沸騰

12.加入干貝與薑末， 攪拌均勻

13.轉中火， 煮至粥變得有七成濃稠時， 加入鹽、雞精、蝦仁和文蛤肉， 轉大火再煮5分鐘， 一邊煮一邊不停用勺子攪拌

14.煮至米粥變得有八九成濃稠時， 關火， 盛入碗中， 表面撒上蔥末和少量白胡椒粉， 即可食用

其實做菜也沒有那麼難的， 只要用心按照步驟去做， 你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦， 快來動手做一下文蛤干貝鮮蝦粥