相信大家在生活中都有喝過土雞湯這種湯類吧， 主要是因為這種湯類的營養價值比較高， 適合我們在生活中補充一些身體所需的營養物質。 土雞一般我們在生活中可以搭配蓮藕以及玉米、何首烏等食材煲湯， 所以文章要介紹的就是何首烏燉土雞， 希望身體比較虛弱的朋友在平時可以適當的喝一些。
雞湯的具體做法" alt="土雞湯的具體做法">
燉土雞湯可加點當歸， 當歸能補血活血， 改善心臟功能， 還有鎮靜、鎮痛、抗炎作用， 此外， 當歸還是極好的抗衰老美容劑， 能為人體皮膚、毛髮提供營養， 以延緩皮膚皺紋出現而不顯蒼老，
土雞湯加枸杞， 枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。 土雞湯加高麗參， 常喝有補元氣、調中氣， 生津安神的作用。 土雞本身具有鮮香怡人， 肉質細嫩， 營養豐富等優點， 而且不含激素， 不僅使湯味清醇鮮香， 同時又更易於吸收消化， 非常有利於緩解一定的壓力， 滋補身體。
一， 何首烏燉雞湯: 備料:1、光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、薑。
做法:
1、將光雞洗淨， 改刀剁成核桃大小的塊，
2、將雞塊、蔥、薑、何首烏同放一大湯碗內。
3、鍋洗淨， 加1湯碗清水燒沸， 加適量精鹽， 1匙料酒、1匙蠔油， 少許胡椒粉、香油調勻， 澆到放雞塊的碗內， 將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出， 放少許味精， 調好即成。
燉雞假如先放鹽， 會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素 的保存。 這是因為假如在燉制時先放鹽， 使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡， 雞肉組織明顯收縮變緊， 影響營養向湯中溶解， 妨礙湯汁的濃度和品質， 使燉熟後的雞肉變 硬、變老， 湯無香味。 因此， 燉雞時正確放鹽法是， 將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時， 再加適量的鹽，
上面介紹的何首烏燉土雞的製作方法， 希望你們在平時可以嘗試一下， 這跟你們平時在家裡燉雞湯的方法是一樣的。 但是我們希望大家在製作土雞湯的時候應該要注意溫度跟時間， 應該燉雞湯的時間太久會導致雞肉的口感變差的。
